食品科学英语词句的特征及汉译策略-中国科技翻译

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食品科学英语词句的特征及汉译策略

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研究背景与问题

食品科学作为一门与人们日常生活紧密相关的学科，其研究内容涵盖了食品的物化性能、生化性质以及食品加工原理等方面。随着全球食品科学研究的不断深入，大量的英文文献成为国内学者了解和掌握前沿知识的重要途径。然而，食品科学英语文本具有独特的语言特点，给翻译工作带来了挑战。本文旨在探讨食品科学英语词汇和句法层面的特征，并提出相应的汉译策略，以期提高食品科学领域英文文献的翻译质量。

研究方法

本研究采用文献分析法，对食品科学英语文本进行深入剖析。首先，从词汇层面，通过收集和分析大量食品科学英语文献，总结出食品科学词汇的特点，如专业术语多、学科交叉性强等。其次，在句法层面，对食品科学英语文本的句子结构、语态、时态等方面进行细致分析，揭示其句法特征。最后，结合实例，探讨食品科学英语文本的汉译策略，包括直译、意译、转换等。

核心结果

研究发现，食品科学英语词汇具有以下特点：①专业术语多，如“食品添加剂”、“食品安全”等；②学科交叉性强，涉及生物学、化学、物理学等多个领域；③新词、缩略语丰富。在句法层面，食品科学英语文本呈现出以下特点：①句式复杂，常使用从句、并列句等；②被动语态使用频率高；③时态多样，过去时、现在时、将来时等交替使用。基于以上特点，本文提出了以下汉译策略：①直译：对于一些常见的食品科学词汇和短语，采用直译方法，保持原文意义；②意译：对于一些难以直译的词汇和短语，采用意译方法，传达原文意图；③转换：对于一些具有特定学科背景的句子，采用转换方法，使译文更符合汉语表达习惯。

结论与意义

本文通过对食品科学英语词句特征的分析，提出了相应的汉译策略，为食品科学领域的英文文献翻译提供了参考。本研究有助于提高食品科学文献翻译的准确性和可读性，促进国内学者对食品科学前沿知识的了解和掌握。同时，对于提升我国食品科学研究的国际影响力具有重要意义。未来，随着食品科学研究的不断深入，食品科学英语文本的翻译问题将更加突出，本研究提出的汉译策略有望为相关领域的研究提供借鉴。

文章来源：《中国科技翻译》网址: http://www.rzjszz.cn/qikandaodu/2025/1029/329.html